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Eis uma deliciosa receita de gratinado dauphinois com Comté, cremoso no coração e gratinado por cima.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 700 g de batatas (carne firme)
- 1 dente de alho
- 20 g de manteiga
- 20 cl de creme líquido (30% de gordura)
- 40 cl de leite integral
- 100 g de Comté ralado (ou Emmental)
- 1 pitada de noz-moscada
- Pimenta salgada
Para descobrir: a receita clássica de gratinados dauphinois
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Descasque e lave as batatas, escorra-as. Corte-os em rodelas de cerca de 3 milímetros de espessura.
- Esfregue uma forma para gratinar com o dente de alho descascado. Passe manteiga. Coloque uma camada de batatas no fundo do prato, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Repita a operação até que todos os ingredientes se esgotem.
- Numa tigela, misture as natas e o leite. Despeje o líquido sobre as batatas.
- Asse por cerca de 1 hora (a lâmina da faca deve penetrar facilmente no gratinado). Retire do forno e cubra a superfície com Comté.
Asse novamente até o queijo derreter e dourar levemente.
Servir quente!
Foto: C. Herlédan
Para descobrir: a receita clássica de gratinados dauphinois
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