Plantas e saúde

Soja: um alimento cheio de vantagens

Soja: um alimento cheio de vantagens


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Planta herbácea anual pertencendo ao família do Fabaceae, a soja é nativa da Ásia Oriental e apresenta uma variedade de variedades.

Planta com hastes rasteiras ou trepadeiras, esta sementes oleaginosas é cultivado por seu sementes rico dentro óleo e em proteína.

Na França, a flor da soja é frequentemente plantada em maio - em solo frio e uma mistura de argila e areia - e é colhida de setembro a outubro. Muito ecológico, a soja limpa a terra, melhora o solo e protege o lençol freático.

Muito apreciada e elogiada pelos fitoterapeutas, a soja abunda em muitos virtudes terapêuticas e culinária insuspeito.

Um pouco de história sobre a soja

Etimologicamente, a palavra soja vem do chinês "jiàngyóu", ele próprio derivado do japonês "shoyu" que significa "molho de soja ».

A origem do cultivo da soja permanece incerta, mas pesquisas recentes mostram que na forma selvagem, pode ter começado em 9.000 aC na Ásia.

De acordo com alguns escritos, a primeira referência à soja foi no Japão em 712, quando apareceu no "kojiki" (Crônicas das coisas antigas).

Então, em 1665, o padre Domingo Navarrette descreveu o “tofu” (um produto derivado da soja) como um prato comum e barato na China. Mais tarde, em 1739, missionários chineses plantaram soja no Jardin des Plantes em Paris. Em 1765, o cultivo das primeiras plantas de soja nasceu na Coréia, nos Estados Unidos; em 1882 na Argentina e depois no Brasil antes de expandir para a Índia. Não foi até o final do século 19 para ver sua introdução na África.

Características da soja

Do nome científico "glycine max", os grãos de soja também são chamados de "grãos de óleo", "ervilhas chinesas" ou "soja". Existente em diversas variedades, diferencia-se pela cor das sementes, pelo hábito ou pela época de floração.

Totalmente revestido com finos fios de cabelo ou Cinzento, este planta vegetal existe em várias variedades (soja amarela, soja de semente verde, soja de semente preta) e tem:

  • varas de uma altura de 30 a 130 cm,
  • folhas trifolioladas medindo entre 2 a 7 cm de largura e 6 a 15 cm de comprimento,
  • flores pequenas em grupos de cor roxa ou branca,
  • frutas ou vagens contendo sementes comestíveis de 5 a 11 mm de diâmetro.

Propriedades e benefícios para a saúde da soja

Graças a proteínas vegetais contém, a soja é conhecida por sua virtudes contra o excesso de colesterol. Um verdadeiro aliado da saúde da mulher, a soja:

  • reduzir o risco de Câncer colo do útero, especialmente em mulheres com sobrepeso.
  • diminuir o risco de doenças cardiovasculares.

De acordo com pesquisas científicas americanas, a soja promove resistência a dor e agir contra o estresse. Consumido naturalmente, é um verdadeiro aliado de emagrecimento porque contém menos colesterol.

Na culinária, a soja está disponível em vários subprodutos (tempeh, missô, molho de soja, tofu) que tem sido a base da culinária asiática por séculos.

Na verdade, a soja contém uma variedade de todos aminoácidos essencial, tornando-o um ingrediente essencial em dietas veganas ou vegetarianas.

Os fitoterapeutas recomendam extratos de soja (ricos em fitoestrogênio) para aliviar os sintomas de menopausa (ondas de calor, suores noturnos). No entanto, esses compostos quimicamente idênticos ao hormônio estrogênio podem aumentar o risco de câncer de mama em algumas mulheres.

Dica inteligente sobre soja

A soja é benéfica quando faz parte de uma alimentação saudável e variada.

Como as leguminosas, ele contém várias proteínas naturalmente alergênicas. Antes de ser consumida, sua semente deve ser transformada por fermentação ou cozimento.

Receita saudável: como usar a soja?

Os alimentos à base de soja são muito saudáveis. No entanto, prefira nozes de soja, "feijão edamane", "tempeh" e "miso" aos produtos de soja processados.

Quanto aos extratos, recomenda-se tomar entre 50 e 90 mg de isoflavonas de soja por dia.

  • Para descobrir: nossas receitas com soja


Vídeo: O PERIGO da SOJA Você Come? (Junho 2022).


Comentários:

  1. Bamard

    Eu imprimo... na parede no lugar mais visível!!!

  2. Staerling

    Vamos ter cuidado.

  3. Matata

    Eu posso oferecer muitas informações sobre este tópico, você precisa?

  4. Vule

    Lamento, eu o interrompeu, mas, na minha opinião, esse tema não é tão real.

  5. Charon

    Pergunta muito boa



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