Alcachofra: benefícios e virtudes

Alcachofra (Cynara escolimo) é uma planta vegetal perene nativa da Bacia do Mediterrâneo.

Cardo originalmente selvagem, a alcachofra se transformou na planta que conhecemos hoje por meio de cruzamentos e melhoramento de safra.

Alta fonte defibras e muitosvitaminas, a alcachofra tem um forte poderantioxidante e fornece muitos benefícios para saúde.
Foto: © fabiomax

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Alcachofra e seus benefícios para a saúde

• A alcachofra é uma grande fonte de fibra dietética que pode ajudar a prevenir doenças cardiovascular e o controle de certos tipos dediabetes e regular o apetite, trazendo uma sensação de saciedade.

• Graças à sua alta densidade em potássio, magnésio, cálcio e ferro, a alcachofra é uma boa remineralizante.

• Anteriormente usada no campo para tratar icterícia e edema generalizado, a alcachofra agora se tornou um droga específica para fígado. É colerético (estimula a produção de bile), colagogo (facilita sua evacuação da vesícula biliar para o intestino) e diurético (aumenta o volume da urina).

• A alcachofra promove todas as funções de 'eliminação urinária (doenças infecciosas, envenenamento) e intestinal (distúrbios digestivos, dores intestinais).

• Em geral, a alcachofra é valiosa para o tratamento distúrbios hepáticos : icterícia, cálculos biliares, envenenamento intestinal.

• A alcachofra também tem virtudes depurativo, aperitivos e estimulante.
• Contrário à crença popular, comer alcachofra não tem efeito benéfico sobre o fígado ! Com efeito, é nas folhas e não nos vegetais que se encontram os princípios ativos. Para estimular funções do seu fígado, use um decocção de alcachofra (30 g de folhas por litro de água a ferver) para beber antes de cada refeição (atenção, é muito amargo).

Cultivo de alcachofra por seus benefícios

• A alcachofra aprecia um clima ameno, uma posição quente e ensolarada. Solo solto, rico em húmus e bem drenado, é adequado.

• Atenção, a alcachofra teme geléias : proteja sua planta quando as temperaturas caírem.

• Plante alcachofras entre as fileiras de rabanetes, saladas e cenouras e lembre-se de trazer estrume na plantação.

• Panela, você obterá bons resultados para três anos crescendo a alcachofra em pelo menos um recipiente40 cm de profundidade.

• Atenção aos pulgões, lagartas e outras mariposas que apreciam particularmente a alcachofra e atacam as suas folhas e caules.

• Horta: como cultivar bem a alcachofra

A alcachofra na cozinha pelos seus benefícios

• Alcachofras são comidas quente ou frio, cozido em água ou no vapor, em molho ou vinagrete.

• Alguns pequenos alcachofras roxas, muito jovem, comercializado sob o nome Pimenta ou de buquês, não tem feno e pode ser comido cru, cortado em tiras, com um molho picante.

• Atenção, a alcachofra cozida oxida rapidamente e pode dar origem a compostos tóxicos se você guardá-lo por muito tempo (mesmo na geladeira). Consumir em 24 horas.

Benefícios nutricionais da alcachofra

40 kcal / 100 g. A alcachofra é rica em vitaminas A, B, C, PP e sais minerais (ferro, cálcio, magnésio, enxofre, manganês, fósforo).

É um "remédio da vovó" para aliviar o fígado, promover a função biliar, prevenir distúrbios relacionados ao colesterol e limpar o corpo das toxinas que se acumulam nele.

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