Salsify: um sabor fino e sutil

O cultivo do salsifé é praticado a partir do mês de maio, enquanto a colheita pode ocorrer no outono e inverno.

Em resumo, o que você precisa saber:

Último nome : Tragopogon porrifolius
Família : Asteraceae
Tipo : Vegetais

Altura : 30 a 90 cm
Exposição : Ensolarado
Terra : Leve, rico e bem drenado

Colheita : de outubro a março

Quer seja por semente ou por plantio, descobrirá que será muito fácil obter um excelente salsify.

Semear e plantar salsify

O cultivo do salsiffe é feito por semeadura ou plantio de mudas. Em todos os casos, certifique-se de ter um solo profundo, rico e bem drenado com adição de fertilizante ou composto.

Se a sua terra é pesada, você deve issoiluminar com areia e evite a presença de pedras.

A semeadura salsify:

Este método de semear salsify pode ser praticado por qualquer pessoa, até mesmo iniciantes.

• Você vai começar no final do inverno, por volta de março-abril, diretamente no solo
• Cavar sulcos com 2 cm de profundidade e espaçar cada linha aproximadamente 20 a 30 cm
• Cubra as sementes com uma camada de solo para envasamento de cerca de 1 a 2 cm para facilitar a emergência
• Assim que as primeiras folhas aparecerem, afine para cerca de 10 cm

Plantando salsify:

Se você estiver comprando plantas jovens de salsify diretamente, planeje plantá-las na primavera.

• Cave 20 cm de profundidade, adicionando fertilizante porque o salsiforme é ganancioso.
• Afrouxe bem a terra
• Respeite a distância de 20 a 30 cm entre cada planta e de 15 cm entre cada linha para que tenham espaço para se desenvolver.
• A situação deve estar ensolarada

Cultivo e manutenção de salsifis

Salsify é um bi-anual que requer pouca manutenção, se não para ser regado regularmente em caso de forte calor.

• Nochegada do inverno, cubra as plantas com cobertura morta de folhas secas a fim de facilitar o levantamento e proteger da geada
• Na primavera, revire o solo, remova as ervas daninhas e adicionecomposto no pé

Para ter um salsiforme maior, não hesite em retirar os caules das flores assim que aparecerem, porque, ao permitir que se desenvolvam, você limitará o desenvolvimento da raiz.

Doenças e parasitas de salsify:

Salsify é um vegetal bastante fácil de cultivar que No final, há pouco medo de doenças.

No entanto, você pode sofrer invasões de lesmas ou lagartas…

Colheita e conservação de salsify

Os caules de Salsify são resistentes à geada e podem ser colhidos no outono, inverno e até na primavera.

Cuidado, na hora da colheita, use luvas porque o salsify pode manchar muito.

Salsify é uma planta semestral que floresce normalmente na primavera, mas normalmente é colhida a partir do segundo ano de cultivo.

O Salsify é colhido de outubro a abril, simplesmente arrancando as raízes conforme necessário.

• Antes que a planta floresça, corte o caule da flor

Armazene bem o salsify:

Depois de colhido, corte as folhas do salsify e mantenha as raízes longe da luz.

• O Salsify será particularmente popular em um lugar fresco como uma adega.
• Se necessário, proteja-os com areia em caixotes.
• Salsify pode ser guardado por alguns dias na gaveta de legumes da geladeira.

É bom saber sobre o salsify

Seja a variedade "Branco melhorado", "Mamute raiz grande" ou "Gigante Branco da Rússia", o salsify é um vegetal de sabor fino e sutil que lembra a alcachofra.

De origem mediterrânea, é frequentemente confundido com Scorsonere ou salsify preto, são, no entanto, 2 plantas diferentes. Se seu sabor for muito semelhante, o salsify tem raízes brancas com algum flores roxas enquanto eles são pretos com flores amarelas para a scorsonera.

Agradecemos o salsify pelo seu ligeiro sabor a amêndoa, enquanto as flores oferecem um subtil aroma a chocolate.

Salsify tem boas qualidades nutricionais com, em particular, uma ingestão moderada de calorias, uma boa ingestão de proteína, dentro cálcio, dentro ferro, dentro fósforo e em Vitamina E.

Salsify também é rico em proteínas com 1,5g por 100g, mas acima de tudo em carboidratos com 5g por 100g e relativamente baixo em calorias com 30 kCal

Dica inteligente

É desejável enriquecer o solo com composto antes do cultivo e para soltar bem o solo.

Vídeo: Раввин Шломо Акиваев. Книга Берешит. (Junho 2022).