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Na família do repolho, repolho Romanesco

Na família do repolho, repolho Romanesco


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Graças à sua forma original, a couve Romanesco impressiona apesar da sua distribuição tardia nos mercados internacionais.

Sua cor verde-maçã lembra os brócolis. Sua forma compacta é mais parecida com uma couve-flor. O repolho Romanesco é uma variedade por direito próprio e ainda pouco consumida na França. Mesmo assim, o vegetal é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras.

Sua ingestão calórica é baixa, por isso é obviamente apreciada em uma dieta balanceada.

  • Leia também: como cultivar o repolho Romanesco corretamente

Há muito reservado para os romanos

Como o nome sugere, o repolho Romanesco foi desenvolvido em Roma. Sua cultura na capital italiana é muito antiga. No entanto, foi somente na década de 1990 que o resto do mundo soube de sua existência. Pesquisadores holandeses são os primeiros a fazer experiências com seu cultivo fora da região romana.

Desde então, a Bretanha (e em particular as regiões de Saint-Pol-de-Léon e Paimpol), detém o monopólio da produção vegetal francesa. No entanto, o repolho Romanesco ainda luta para se dar a conhecer aos gourmets.

Cru ou cozido no vapor

Disponível de junho a setembro, repolho romanesco na maioria das vezes comido cozido. Prefira um cozimento a vapor rápido, no máximo sete minutos, para reter o máximo de nutrientes.

Mais original, também pode ser degustado cru, na salada. Depois de enxaguar, descasque as pontas para fazer uma espécie de tabule, por exemplo. Guarde o miolo para servir picado e cozido em outra receita.

Nas barracas, é melhor escolher repolho puro e com cabeça firme. Dê preferência a inflorescências de grãos finos e compactos.

Coma o vegetal rapidamente para obter o máximo de seu valor nutricional. Caso contrário, guarde por no máximo 3 dias na gaveta de vegetais da geladeira.

Ferramenta de aprendizagem de matemática

Muitos cientistas famosos devem sua descoberta à observação da natureza.

Assim, a organização das inflorescências do repolho Romanesco é a ilustração de um princípio bem conhecido da matemática, o fractal.

M.B.


Créditos visuais: Chou romanesco 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Chou romanesco 2: © Timolina - stock.adobe.com Chou romanesco 3: © Uliab - stock.adobe.com


Vídeo: Plantio de couve flor (Junho 2022).


Comentários:

  1. Grogrel

    Você não está certo. Tenho certeza. Mande-me um e-mail para PM.

  2. Niel

    algum tipo de lixo .. = \

  3. Meade

    Desculpe, por favor, que eu te interrompo.

  4. Cuartio

    Peço desculpas por interferir ... tenho uma situação semelhante. Convido você para uma discussão.

  5. Orville

    É muito curioso :)

  6. Ephrem

    Um tópico incomparável, eu realmente gosto))))

  7. Kyland

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda neste assunto. Eu não sabia disso.



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