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Usada em muitas receitas mediterrâneas, a acelga é um daqueles vegetais, antes esquecidos, que estão voltando.
Prolíficas, são fáceis de cultivar na horta.
- Para ler: como cultivar acelga bem
Diferentes variedades de acelga
Verde para cortar, branco, ondulado para cartão branco, cartão vermelho ... As variedades de acelga, esta erva bienal da família da beterraba, não falta. Também chamado de "perada", possui grandes folhas verdes cuja acelga (ou costelas), ou seja, pecíolo e nervuras, assumem cores diferentes dependendo da espécie.
A lâmina da folha é cozida e picada como o espinafre (encontra-se principalmente na torta de acelga popular no Sul), quando as costelas são servidas fritas, no vapor ou gratinadas com bechamel. Nota: as costelas coloridas são mais perfumadas que as brancas, com um sabor adocicado semelhante ao da beterraba.
Semeando e colhendo acelga
As sementes podem ser semeadas na primavera, de abril a maio, para uma colheita de julho, ou no verão para uma colheita de outono. Semeie em carreiras de 1 cm de profundidade e afine as carreiras quando as plantas apresentarem algumas folhas. A acelga aprecia o solo fresco e profundo enriquecido com composto maduro. No verão, regue a base das mudas para permitir que criem raízes.
- A colheita é feita com tesoura de acordo com as suas necessidades, como nas saladas.
Antes da primeira geada, corte as folhas ao nível do solo. Em caso de temperaturas negativas, proteja as plantas sob coberturas. Na primavera, eles oferecem folhas novas que você pode comer cru em saladas. Em seguida, deixe as plantas crescerem e se transformarem em sementes para que se propaguem por conta própria graças ao vento.
- Cuidado para não instalar beterraba perto para evitar a hibridização pouco comestível.
L. H.
Parece-me que é muito boa idéia. Completamente com você, vou concordar.
Eu acho que corrigi a decisão.
Eu não gosto disso.
Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, vamos discutir.
acho essa frase genial