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Faça um doce inteligente com produtos do seu jardim, por que não um doce de ruibarbo!
o Ruibarbo é um produto original perfeitamente adequado para fazer boas compotas.
Vamos confiar na habilidade de nossas avós para formar a base básica da geléia de ruibarbo.
Ingredientes para a geléia de ruibarbo:
- 1 quilo de ruibarbo
Faça esforçar-se é ainda melhor! - 800 g de açúcar granulado
Receita de geléia de ruibarbo
Corte as folhas grandes para manter apenas os pecíolos (palitos de ruibarbo)
Guarde as folhas para fazer estrume de ruibarbo
- Limpe bem os pecíolos.
- Guarde com ciúme a base rosa dos pecíolos recém-colhidos.
Colhido na primavera, não é necessário retirar os fios, mas colhido no verão, será preferível a gosto descascá-lo e retirar os fios puxando-os
- Corte o todo em pedaços pequenos.
- Cubra com o açúcar e misture, deixe macerar por uma ou duas horas.
Cozinhando:
Retire o caldo da maceração e, em fogo alto, reduza em 40 a 50%.
Isso tornará ainda mais fácil retirar sua geléia.
- Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver aos poucos, mexendo para evitar que grude no fundo.
Nós podemos adicionar à escolha, antes do cozimento final:
- Um saquinho de açúcar de baunilha ou uma vagem de baunilha previamente cortada em cubinhos.
- Uma pitada decanela.
- Amêndoas cortadas ou amêndoa em pó.
- O suco de um limão.
- Algumas folhas de hortelã.
- Pedaços de morangos
Tempo de cozimento da geléia de ruibarbo
O ruibarbo está cozido quando a mistura ficar homogênea e sua cor ficar rosa. O tempo de cozimento é geralmente de cerca de 30 minutos
- Coloque em frascos, feche-os imediatamente e guarde-os longe da luz
- Se seus potes não tiverem tampa, você também pode esperar que esfriem, despeje parafina derretida e cubra-os com um pequeno quadrado de tecido decorado que você vai segurar com um elástico.
Em qualquer caso, seus potes de geléia vão lembrá-lo dos armários gourmet e abundantemente abastecidos de sua avó e vão lembrar a seus filhos que você realmente é um cozinheiro inteligente!
Descubra outras receitas deliciosas:
- geléia de dente de leão
- Geleia de amora preta
- Geléia de amora
© Christian Jung
Peço desculpas por interferir, mas na minha opinião este tópico já está desatualizado.
Esta mensagem é simplesmente incomparável
Você está errado. Escreva para mim em PM.
Uma ideia muito valiosa
Eu acho que você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.
Partilho plenamente da sua opinião. Há algo nisto e acho que é uma boa ideia. Concordo com você.
Coisa maravilhosa e útil
a pergunta muito divertida
Você deveria dizer - uma maneira falsa.