Peixe / marisco

Marinières de mexilhões: a receita original

Marinières de mexilhões: a receita original


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O mexilhão marnière é a receita essencial para o mexilhão e, sem dúvida, uma das melhores para saborear.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 kg de mexilhões (500g por pessoa)
  • 1 grande cebola
  • 1 filial de salsão
  • 20 cl de vinho branco
  • 1 pequeno grupo de salsinha prato
  • 1 noz grande de manteiga

O mexilhão marinière é fiel ao sabor do mexilhão e é fácil e rápido de preparar.

Receita de mexilhões marinados

Os mexilhões, seja qual for a receita, devem ser bem limpos para não deixar resíduos. A limpeza consiste em

  • Raspe bem e retire o bissus, filamento esverdeado que o mexilhão usa para se prender nas pedras ou no seu suporte.
  • Mergulhe os mexilhões em água fria várias vezes até que a água fique límpida
  • Retire os mexilhões que estão flutuando porque são os que já estão mortos
  • Sempre remova os mexilhões da água antes de esvaziá-la

Preparação do molho marinière:

  • Limpe o talo do aipo, retire a parte branca e guarde uma parte com cerca de 10 cm
  • Corte o aipo em juliana pequena
  • Descasque a cebola
  • Picar a cebola
  • Pique 3 a 4 ramos de salsa
  • Aqueça um pouco de manteiga em uma panela grande
  • Adicione a cebola picada e o aipo
  • Deixe suar um pouco e adicione o vinho branco
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos, a cebola deve permanecer crocante
  • Adicione os mexilhões e cozinhe por cerca de 10 minutos
  • Adicione a salsa picada no último momento

Como saber se os mexilhões estão cozidos?

Os mexilhões ficam bem passados ​​quando estão todos abertos e a carne pode ser agarrada facilmente. Cuidado, não cozinhe demais sob o risco de perder sabor e firmeza.

Gostamos de acompanhar mexilhões marinados com batatas fritas, mas também podemos saboreá-los como aperitivo ou como entrada.

Desfrute de sua refeição !

Dica inteligente e mexilhões

Depois de provados os mexilhões, tome uma colher para beber o delicioso suco de mexilhão.


© Naotake Murayama


Vídeo: Caldeirada de Mexilhões para Petisco (Julho 2022).


Comentários:

  1. Dalon

    Sinto muito, mas na minha opinião você está errado. Escreva-me em PM, fale.

  2. Akinotaur

    Não posso participar da discussão agora - sem tempo livre. Mas Osvobozhus - necessariamente escreva o que eu penso.

  3. Henley

    Você não está certo. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  4. Thane

    a mensagem muito útil



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