Árvores frutiferas

A castanha, o símbolo do outono

A castanha, o símbolo do outono


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Castanhas, o símbolo do outono Disponível a partir de meados de setembro, as castanhas são colhidas quando maduras por seis semanas.

Vai deliciar as papilas gustativas até as celebrações de final de ano.

Da árvore nutritiva da pré-história

Da mesma família do carvalho, a castanha prosperou durante o período terciário. Por milhares de anos, as pessoas colheram seus frutos. Eles usam sua madeira para construir e mobiliar suas casas. Foi então considerada a árvore de nutrição final.

Seu cultivo permitiu que as pessoas nas regiões montanhosas sobrevivessem na ausência de plantações de cereais por 3.000 anos. Nas Cévennes, em Auvergne e mais particularmente na Córsega, a castanha é "a carne dos pobres".

Hoje, 700 variedades foram identificadas pelo INRA (Instituto Nacional de Pesquisas Agronômicas).

Não confunda com seu primo, o moreno

A priori, difícil dizer a diferença entre uma castanha e uma castanha. No entanto, sua forma dá todas as indicações. Quando o bug se abre, a castanha se quebra enquanto a castanha permanece inteira.

Observação: o castanha-da-índia, da única espécie existente na França, não é comestível. Quanto à castanha, optamos por ela muito brilhante e sem furos.

É provado frito na frigideira, cozido, na sopa, amassado ...

Ensopado de Cordeiro com Castanhas e Abóbora

Para 4 pessoas:

250 g de castanha
1,2 kg de ombro de cordeiro desossado
1 cebola
5 dentes de alho
1 ramo de tomilho, 1 folha de louro
25 cl de vinho de nozes
1 C. colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa. de óleo de girassol
300 g de abóbora
1 C. de óleo de noz
Sal e pimenta do moinho.

Corte a pá de cordeiro em cubos grandes. Doure-os com azeite por alguns minutos em fogo alto em uma caçarola de ferro fundido. Sal e pimenta. Junte os dentes de alho esmagados, a cebola picada, o tomilho e a folha de louro. Deixar voltar alguns minutos e depois deglaze com o vinho de nozes. Após reduzir o líquido, acrescente a farinha e misture. Despeje 25 cl de água quente e cozinhe em fogo baixo por 1h15. Descasque e corte a abóbora em cubos. Coloque os cubos de abóbora e as castanhas na caçarola e cozinhe por mais 15 minutos. Fora do fogo, acrescente o óleo de noz e misture. Sirva na panela.

M.B.


Créditos visuais: Castanhas 1: © Coco Fotolia Castanhas 2: © Reshoot Fotolia Castanhas 3: © Al62 Fotolia Navarin d 'cordeiro com castanhas e abóbora: © Interbev


Vídeo: Mesa Posta para o Outono + Thanksgiving (Julho 2022).


Comentários:

  1. Heriberto

    Eu li seu artigo e adorei, obrigado.

  2. Kagalabar

    Você está enganado. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM.

  3. Nami

    Informação valiosa

  4. Tukus

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu me ofereço para discutir isso.

  5. Dill

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Escreva para mim em PM, fale.

  6. Einion

    Eu acho que ele está errado. Eu sou capaz de provar isso. Escreva-me em PM.

  7. Yavin

    Eu confirmo. Eu participei de tudo acima. Podemos nos comunicar sobre este tema.



Escreve uma mensagem