Árvores frutiferas

Apricot, um pequeno sol em borracha

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Abricó em suma ...

Produção francesa em 2012 : 160.900 toneladas

Bacias de produção : Rhône-Alpes, PACA e Languedoc-Roussillon

Disponibilidade : de junho a agosto
Temporada completa : Julho
Preço médio em 2012 : 2,5 € / kg
Consumo em 2012 : 3,8 kg por família compradora
Nutrição : 100 g de damascos representam 49,1 kcal

1 Fonte: Agreste
2 Fonte: Kantar Worldpanel
3 Fontes: INSEE (uma família é composta por 2,3 pessoas), Kantar Worldpanel
4 Fonte: Ciqual 2012

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do damasco

Damasco, lado de cultivo

A cultura de árvores de damasco, que pode atingir 6 m de altura, requer paciência e know-how. Fora as áreas geográficas específicas para o cultivo de cada variedade, sua produção é praticamente impossível. o As variedades Bergeron e Orangé de Provence são as mais cultivadas na França. Ambas têm forma alongada, mas a cor é diferente: enquanto a variedade Bergeron tem um laranja uniforme, a Orange de Provence é pontuada de vermelho. Quanto aos pequenos damascos redondos de cor laranja e salpicados de vermelho, esta é a variedade Roussillon vermelho.

A multiplicação das árvores de damasco é feita por enxerto no ameixeiras e amendoeiras no final de julho, ou em damascos e pêssegos no final de agosto.

Em fevereiro chega a época da floração, época delicada porque as flores não suportam as oscilações climáticas que às vezes acompanham o final do inverno. As flores são então fecundadas pelo seu próprio pólen ou pelo pólen de uma flor da mesma árvore para produzir o fruto: o damasco é, portanto, autofértil.

A manutenção da árvore no verão (poda e raleio) pode favorecer o desenvolvimento dos frutos, que são colhidos quando maduros a partir de meados de junho.

  • Encontre nosso folha de conselhos dedicada ao cultivo de damascos

Um pouco de historia

A árvore de damasco é da Armênia mas é da China, pela Rota da Seda, que chega à Europa. Graças às árvores plantadas em Jardins de Versalhes, França sob Luís XIV desenvolveu um gosto por damascos. No entanto, o cultivo desta fruta não se desenvolveu até o século seguinte.

Hoje, as variedades cultivadas na França são numerosas e, na maioria das vezes, estão associadas a uma região.

Damasco, cozinha

Nossa escolha será frutas maduras com polpa macia e doce. A cor laranja garante a maturidade. Cuidado, porém, algumas frutas podem apresentar um toque de vermelho, o que não é necessariamente sinal de um produto perfeitamente maduro. Essa coloração, chamada de “blush”, pode aparecer bem antes da colheita.

Para comer algo simples, conte 3 damascos por pessoa. Um bom quilo de damasco dá uma torta para 6 a 8 pessoas ou 1 litro de sorbet.

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do damasco

Conservando damascos

Os damascos devem ser consumidos logo após a compra. Eles podem ser mantidos alguns dias no compartimento da geladeira ou ao ar livre.

No primeiro caso, é bom levá-los à temperatura ambiente um pouco antes de servir para que recuperem o sabor.

Preparação de damascos

Crus ou cozidos, os damascos podem ser preparados de acordo com os gostos e desejos. As tortas e doces tradicionais agora estão dando lugar a preparações mais ousadas. Os damascos podem ser cozinhados igualmente bem em sopas, sorvetes, coulis ou cremes. Ele vem de uma variedade infinita de formas e agora aposta na ousadia para apimentar pratos saborosos. Os damascos fritos na frigideira são o acompanhamento perfeito para carnes brancas e aves. Também vai bem com cordeiro ou arroz.

Tantas variações que tornam o damasco o rei dos pratos de verão e pausas gourmet. Simples, é facilmente consumido como um lanche leve e saboroso.


Vídeo: Veja dicas para fazer a manutenção das borrachas de vedação do carro (Julho 2022).


Comentários:

  1. Adamnan

    Que palavras ... a frase fenomenal, admirável

  2. Wyth

    Suprimido (mix de seção)

  3. Langleah

    Parabéns, excelente comunicação

  4. Macquarrie

    você está certo, isso mesmo

  5. Trevion

    Gostei do post, escreva mais. Eu adoraria ler.

  6. Kejin

    Eu não estou tão infeliz



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