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Mime-se com esta deliciosa receita de mil-folhas crocantes de vegetais crocantes.
Ingredientes para 4 pessoas
- 50 g de aveia
- 50 g de avelãs picadas
- 70 g de parmesão ralado
- 50 g de emmental ralado
- ½ rabanete preto
- 1 cenoura
- 150 g de cream cheese
- ¼ de um monte de cebolinha
- ½ bandeja de brotos germinados
- Sal, pimenta moída na hora
Millefeuilles crocantes com vegetais crocantes
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
- Em uma tigela, misture a aveia, as avelãs, 1 pitada de pimenta, o parmesão ralado e o gruyère.
- Coloque os círculos de aço inoxidável em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga.
- Forme os discos colocando o dispositivo na parte inferior de cada círculo.
- Asse por 5 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Lave e descasque o rabanete e a cenoura, rale-os.
- Retire com cuidado os hambúrgueres da folha de papel manteiga.
- Em uma tigela, despeje o cream cheese, tempere com sal e pimenta e acrescente a cebolinha picada.
- Relaxe se necessário com um pouco de leite. Misture bem e guarde na geladeira até servir.
Em 4 pratos diferentes,
- Coloque um círculo crocante, adicione o cream cheese na cebolinha, arrume os pequenos legumes e cubra com outro círculo.
- Repita a operação mais uma vez até obter o millefeuille.
- Sirva com brotos germinados.
Saiba mais sobre aveia
Os escoceses têm uma longa história com aveia. Se os ingleses julgassem este cereal apenas
bom para cavalos, os escoceses retrucariam: "É por isso que a Inglaterra tem cavalos tão bons, e a Escócia
homens tão admiráveis! "
Lado da adega
O crocante e o crocante se misturam aqui para dar uma preparação tônica, reforçada pelo picante do rabanete preto e do
cebolinhas, e para as quais o queijo branco trabalhado traz ligante e redondeza. A expressão vegetal do todo faz
Vai bem com um tinto delicado, a menos que você o escolha quente e picante; isso é o que vamos encontrar em um vinho cheio de sol como
uma Côtes de Provence, perfeitamente adequada para combinações de vegetais que temperam seu caráter forte. Para quem deseja
um acorde com mais frescor, um cinza de Vendômois desempenhará esse papel perfeitamente, apoiando o tempero do todo.
IDÉIA DE PREÇO
-Côtes de Provence tinto 6 a 15 €
-Gris du Vendômois 5 a 7 €
Maurice Chassin
Receita: A. Beauvais
Que palavras ... super, ótima ideia
Esta frase é simplesmente incomparável;)
Posso tirar uma foto do seu blog? Eu gostei muito disso. Eu naturalmente colocarei um link em você.
Você pode ficar confuso?