Sobremesas

Groselha congelada em uma cama de creme de baunilha

Groselha congelada em uma cama de creme de baunilha


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Aqui está a receita deliciosa de groselha gelada em uma cama de creme de baunilha leve, uma receita tradicional com uma cama de geléia.

Ingredientes para 4 pessoas

A compota de cereja:

  • 150 g de geléia de cereja preta Bonne Maman
  • 2 estrelas de anis
  • 2 folhas de gelatina

Merengues:

  • (Cerca de 10 × 2 pequenos merengues)
  • 4 claras de ovo
  • 250 g de açúcar refinado

Creme de baunilha:

  • 1 litro de leite
  • 1 feijão de baunilha (ou 1 saco de açúcar de baunilha)
  • 100 a 120 g de açúcar
  • 6 gemas de ovo

Groselha geada:

  • 2 cachos de groselhas / pessoa
  • 80 g de açúcar refinado
  • 1/2 saco de açúcar baunilha
  • 1 clara de ovo

Tempo de preparação : 45 minutos Tempo de cozimento : 2h

Receita de groselha gelada em uma cama de creme leve de baunilha

A compota de cereja:

Em uma panela, caramelize a geleia de cereja preta Bonne Maman e anis estrelado até obter um coulis xaroposo.

  • Mergulhe as folhas de gelatina em uma tigela com água fria.
  • Coloque a geléia de cereja em uma tigela e adicione as folhas de gelatina. Deixe esfriar no micro-ondas e misture levemente. Coloque na geladeira por 20 a 30 minutos e mexa novamente.

Merengues

  • Bata as claras até ficarem firmes.
  • Adicione o açúcar em pequenas quantidades, continuando a bater.
  • Coloque o merengue em um saco de confeitar com um bico canelado.
  • Cubra pequenos merengues em uma folha de papel manteiga.
  • Asse entre 1h30 e 2 horas a 90 ° C a 100 ° C.
  • Asse por 2 horas de cozimento. Ao final deste tempo, desligue o forno e deixe esfriar por dentro com a porta entreaberta para que os merengues terminem de secar.

Creme de baunilha:

  • Corte a vagem de baunilha ao meio em todo o seu comprimento.
  • Ferva o leite com a vagem de baunilha.
  • Bata as gemas e o açúcar em uma tigela com um batedor. Despeje lentamente o leite fervente sobre as gemas enquanto mexa.
  • Terminar a cozedura em banho-maria a 82 ° C quando as natas começarem a engrossar.
  • Despeje o creme em um prato. Deixe esfriar bem sem tampar antes de colocar na geladeira.

Groselha geada:

Para ser feito com 2 horas de antecedência.

  • Lave as passas sem descascá-las. Mergulhe-os numa clara de ovo batida e a seguir no açúcar granulado com adição de açúcar de baunilha.
  • Arrume-os sobre um prato raso e leve à geladeira para servir bem frios.

Montagem:

  • Enfeite os merengues com compota de cereja preta e coloque na geladeira.
  • Sirva com o creme.
  • Deixe alguns ramos de lado e coloque-os na borda do prato para criar uma decoração original e deliciosa.

Crédito da foto: Bonne Maman / F. Mantovani


Vídeo: Língua de Sogra - Fácil e Gostosa (Julho 2022).


Comentários:

  1. Rexley

    Se eu fosse você, eu teria agido de maneira diferente.

  2. Goltijinn

    A escolha em casa difícil

  3. Jules

    Isso terá uma idéia diferente apenas pelo caminho

  4. Laertes

    Não me leve um momento?

  5. JoJozilkree

    Eu acho que erros são cometidos. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, discuta isso.

  6. Lintun

    Estou final, sinto muito, mas sugiro passar por outro.

  7. Zugami

    Você, trabalha, não tenha medo de nós, não vamos tocar em você. A melhor maneira de se livrar da tentação é sucumbir a ela... Não cave outro buraco você mesmo. A limitação das pessoas de mente estreita é copiada pelo número ilimitado delas! Apenas os ovos podem ser mais íngremes que as montanhas. Tudo deve estar em uma pessoa. (Patologista)

  8. Teiljo

    Frase maravilhosa e muito preciosa



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