Rutabaga: benefícios e virtudes

Rutabaga ou Brassica napobrassica pertence à família das Brassicaceae (anteriormente Cruciferae), como a couve-flor, o rabanete e outras couves. Quando a sua polpa é branca, este vegetal também é denominado repolho nabo.

Sua planta gosta de climas frios e úmidos e pode atingir 30 a 40 cm. Podemos assim desfrutar deste vegetal, saudável para a nossa saúde, durante o outono e o inverno.

Existem muitas variedades, como o Campeão de colarinho vermelho, Globus ou mesmo Oestgoeta e Virtue. A cor da gola varia do roxo ao verde, passando pelo vermelho.

O vegetal, muitas vezes esquecido demais, traz muitos benefícios à saúde.

• Leia também: como cultivar rutabaga

Rutabaga, para registro

Descoberto no final da Idade Média, o sueco é nativo da Escandinávia. Vem do cruzamento entre uma couve e um nabo. Na verdade, o termo "rutabaga" significa em sueco "nabo-repolho".

Rutabaga chegou à França durante o século XVIII.

Esse vegetal foi um dos principais alimentos consumidos durante a Segunda Guerra Mundial. Substituiu a batata, porque foi confiscada pelos alemães. Muito comparado a um período de guerra e restrição, o sueco posteriormente caiu no anonimato.

Antes considerado o legume dos pobres, o sueco está agora voltando às nossas barracas para nossa alegria.

Hoje é cultivado na Bretanha e principalmente no Nord-Pas-de-Calais.

Rutabaga, seus benefícios e virtudes

Rutabaga é um excelente acelerador de trânsito. Facilita digestão na prisão de ventre e nos intestinos preguiçosos.

O consumo regular de rutabaga é eficaz contra o crescimento de fungos no trato digestivo. Mais especificamente contra candida albicans. Isso é muito bom antifúngico.

Rutabaga, na prevenção :

Esta raiz vegetal é uma excelente fonte de vitamina C, um elemento essencial para o corpo. É realmente um poderoso anti-oxidante que nos protege dos radicais livres, por estimulando nosso sistema imunológico e lutando contra o degeneração celular.

Seus outros componentes antioxidantes evitam o risco de desenvolver câncer e envelhecimento prematuro.

Rutabaga para pressão arterial:

Bom para o coração isso regula a pressão arterial graças ao seu interessante conteúdo de potássio (326 mg / 100 g) e melhora as doenças cardíacas. Reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares.

Além disso, este vegetal não fornece nenhum mau colesterol, para deleite das nossas artérias.

Rutabaga, para o trato urinário :

Também é um muito bom diurético. Pode ser consumido em suco, na verdade é rico em água: cerca de 90%.

Rutabaga, para uma alimentação saudável:

Menos carboidratos que a batata (9g de carboidratos por 100g), a rutabaga pode ajudar na perda de peso. Também pode integrar muito bem a dieta das dietas para diabéticos.

Ao nível respiratório, a rutabaga é apreciada por pessoas com asma.

Indicações sobre rutabaga

Recomendamos o consumo de rutabaga em caso de retenção urinária, constipação, ou como desintoxicante intestinal e digestivo.

Alguns acham que as folhas de rutabaga têm propriedades eficazes para enxaquecas graves.

Rutabaga fornece muitos minerais e elementos que são benéficos para o corpo e seu funcionamento: potássio, sódio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Bem como vitaminas B1 e B6, vitaminas que desempenham um papel metabólico no corpo.

Rutabaga na cozinha

Depois de ser abandonado, o sueco está voltando aos nossos pratos.

Ingestão de calorias: 38g / 100g. Ingestão de lipídios: 0,22 g / 100g.

Adoramos o sueco pelo seu delicioso sabor a nozes.
Pode ser comido cru, mas geralmente é cozido, cozido no vapor ou em uma panela. Seu tempo de cozimento é superior ao do nabo, até cerca de 1 hora. Em primeiro lugar, deve ser descascado!

A rutabaga é apreciada como gratinada com batatas, em caldeirada ou mesmo amassada.

Acompanha sopas e sopas. E vai muito bem com outros vegetais, cebola, alho-poró e cenoura e muitos temperos: cominho, noz-moscada, canela ...

Também pode ser consumido em salada quando ralado.

Você pode comer as folhas da rutabaga, como espinafre ou na sopa. A rutabaga é um bom substituto para as batatas.

> Ideia gourmet:

Frite os pedaços de rutabaga numa frigideira, com uma colher de chá de mel líquido, umas pitadas de canela e noz-moscada, sobre um fundo de água. Cozinhe em fogo baixo até que o coração esteja macio.

Dica inteligente

Armazenando rutabaga : Conserva-se durante uma semana numa sala às escuras à temperatura ambiente ou durante várias semanas na gaveta, embrulhado em papel.

Escolhendo sua rutabaga : Prefira rutabagas, pequenas, firmes e pesadas. Ao descascar, retire o caroço quando estiver amarronzado.

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