Sobremesas

Bolo de arroz e coulis de damasco seco

Bolo de arroz e coulis de damasco seco


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Aqui está uma sobremesa fácil de fazer o ano todo com este bolo de arroz com damascos secos, ao mesmo tempo leve, frutado e delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas

Bolo De Arroz Com Damascos Secos

  • 100 g de arroz redondo
  • 1 litro de leite integral
  • 1/2 fava de baunilha
  • 1/2 pitada de sal
  • 65 g de damascos secos
  • 25g de açúcar

Coulis de Damasco Seco

  • 100 g de damascos secos
  • 25 cl de água

Bolo de arroz e coulis de damasco seco

Para o bolo de arroz com damascos secos:

  • Raspe as sementes de dentro da fava de baunilha com a ponta de uma faca.
  • Reserva.
  • Lave o arroz. Coloque em uma panela e cubra com água fria.
  • Aqueça e retire do fogo após 2 a 3 minutos de fervura.
  • Enxágue novamente e escorra.

Em uma panela grande,

  • Combine o arroz, o leite, as sementes de baunilha, o açúcar e o sal.
  • Leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo regularmente (o leite deve ser absorvido).
  • Deixe esfriar.
  • Corte os damascos secos em brunoise, acrescente-os ao arroz quase frio.
  • Divida em ramequins pequenos e coloque na geladeira.

Para o coulis de damasco seco:

  • Leve uma panela com água para ferver, coloque os damascos secos nela.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Coloque os damascos na tigela do liquidificador com 25 cl de água e bata.
  • Reserve na geladeira.
  • Desenforme os bolinhos de arroz, coloque-os em um prato e despeje uma gota de coulis de damasco em volta.

B.A.BA do Chef

Você pode adicionar 20 cl de creme líquido batido quando o arroz estiver frio. Chantilly fará esta receita
mais leve.

  • Lado da adega:

Gewurstraminer

  • Bem estar:

Calorias por pessoa: 370

O pudim de arroz é melhor com leite integral. Perfumado, refrescante, o damasco é uma das frutas mais ricas em
provitamina A (ou caroteno): 1,5 a 3 mg por 100 g, o que corresponde a quase 50% das necessidades diárias!

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Recheio de damasco rápido e prático (Julho 2022).


Comentários:

  1. Loritz

    This is what was necessary for me. I thank you for the help in this question.

  2. Coyne

    Notavelmente, é uma moeda muito valiosa

  3. Sandon

    Você não está certo. Eu sugiro isso para discutir.

  4. Nkuku

    nada mal

  5. Moogulkree

    Há algo nisso e eu gosto dessa ideia, concordo completamente com você.



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