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Frango ao molho supremo, vegetais e arroz delicioso

Frango ao molho supremo, vegetais e arroz delicioso


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Aqui está uma deliciosa receita de frango com molho supremo, vegetais e arroz delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

Frango com molho supremo:

  • 1 galinha de 2 a 2,2 kg amarrada
  • 1 cebola
  • 2 cravos
  • 4 cenouras
  • 4 alho-poró
  • 2 ramos de salsão
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 15 cl de creme de leite
  • sal grosso
  • pimenta moída na hora

Arroz delicioso:

  • 1 cebola
  • 60 g de manteiga
  • 280 g de arroz arbóreo
  • 15 cl de vinho
  • 30 g de parmesão
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal, 10 grãos de pimenta

Frango ao molho supremo, vegetais e arroz delicioso

Prepare a galinha:

- Em uma caçarola, coloque a galinha e cubra com água. Leve para ferver,

tempere com sal grosso, depois cozinhe e tampe por 2:30.

- Durante este tempo, descasque e lave a cebola, pique com o cravo.

- Descasque e lave as cenouras.

- Lave e corte as folhas de alho-poró em 2/3.

- Lave, dilua e corte o aipo em pedaços.

- Role regularmente a superfície da caçarola e coloque os legumes com o bouquet garni e a pimenta.

Cozinhe por mais 30 minutos.

- Filtre e desengordure o caldo, coloque-o de volta na caçarola com a galinha.

Faça o molho supremo:

- Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a farinha, misture e cozinhe por 2 a 3 minutos.

- Deixe esfriar e despeje, concha após concha, 50 cl de caldo quente.

Cozinhe até engrossar o molho e junte o creme de leite. Temporada.

Para o arroz delicioso:

- Descasque, lave e pique a cebola, doure em 30 g de manteiga. Adicione o arroz, a pérola e regue com o vinho. Evapore por 1 minuto e despeje 1 L de caldo quente. Tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos.

- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Junte a manteiga restante e o parmesão ralado.

- Corte a galinha em pedaços e sirva com o molho, os legumes e o arroz.

B.A.ba do Chef

Para perolizar o arroz, passe-o bem na manteiga até ficar translúcido (sem dourar). Acima de tudo, não enxágue, ele vai perder

parte de seu amido, essencial para o sucesso do risoto.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Receitas do Chef Comercial Zaffari: Filé de Frango Supremo, Espinafre e Vegetais da Estação (Junho 2022).


Comentários:

  1. Cha'tima

    É interessante. Diga-me, por favor - onde eu posso aprender mais sobre isso?

  2. Terrys

    Wacker, parece -me que é a frase notável

  3. Miroslav

    Na minha opinião, é uma maneira falsa.

  4. Shaktim

    Well done, this excellent idea is just about right.

  5. Tomik

    Sua frase incrível ... :)

  6. Edwaldo

    Parabéns, ideia brilhante e em tempo hábil



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