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Repolho recheado com confit de pato

Repolho recheado com confit de pato


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Fácil de fazer, esta receita de repolho recheado com confit de pato é um verdadeiro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 folhas de repolho verde
  • 20 g de manteiga 1/2 sal
  • 300 g de confit de pato
  • 50 g de queijo de ovelha de leite cru
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de salsinha cinzelado
  • 1 tomate
  • 1 chalota
  • 1 gota de óleo de girassol
  • Sal, pimenta moída na hora

Leia também: a deliciosa receita de repolho recheado

Repolho recheado com confit de pato

- Em uma panela com água fervente com sal, escalde as folhas de couve por 5 minutos.

- Escorra e deixe esfriar em água fria ou em uma tigela com água gelada.

- Com uma faca, remova as costelas muito grossas.

- Descasque o tomate, retire as sementes e corte em cubinhos. Reserva.

- Corte o queijo de ovelha em pequenos cubos.

- Esfarele o confit de pato.

- Numa saladeira, coloque o confit de pato esmigalhado, o queijo de ovelha picado, o ovo, a chalota picada e a salsa picada. Pimenta. Misture bem. Verifique o tempero.

- Enfeitar cada folha de repolho com o recheio de confit. Dobre o lado direito e depois o esquerdo sobre o recheio. Devolva-os.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga com um fio de óleo de girassol.

- Deixe dourar por 5 minutos e vire delicadamente.

- Adicione o tomate picado, regue com água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Verifique se não falta água durante o cozimento.

Do lado da adega, vinho para acompanhar o repolho recheado

Emparelhamento estabelecido sem o tomate: Se o confitado e o queijo adicionam uma dimensão de fusão ao todo, a textura dominante deste

prato continua a ser o caráter fibroso dado pelo repolho e pela carne. Uma fibra fibrosa livre de qualquer seca graças ao

culinária usada tanto para vegetais quanto para pato. Como resultado, a doçura daí resultante não é destituída de firmeza, o que permite diferentes estilos de vinho consoante se pretenda promover uma ou outra destas sensações, desde que sejam escolhidos vinhos em quantidade suficiente. poderoso para lidar com a riqueza do primer.

Assim, com um vinho ao mesmo tempo denso e meloso, mas com um equilíbrio meridional dominado pelo calor e doçura, como um St Chinian, destacaremos a ternura e flexibilidade do todo, enquanto com o mais estruturado, ao mesmo tempo ácido e tânico, de um Madiran, trará frescura e relevo a caminho da firmeza, sem, graças às suas notas de especiarias e fruta madura, realçar o carácter vegetal repolho.

Sr. Chassin

Bine be e repolho

Muito baixo em calorias, repolho, como outras crucíferas, ajudaria a nos proteger de cânceres, especialmente os do pulmão e do sistema digestivo.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: 09102015 - Festas de Outubro - Receita de Marreco (Pode 2022).


Comentários:

  1. Madal

    Bravo, essa ideia brilhante apenas gravada

  2. Tintagel

    Eu tive uma situação semelhante. Eu subi por um longo tempo sobre como sair da água seco. Um amigo disse uma decisão, apenas algo que corri tão abruptamente para mudar tudo o que foi adquirido por mão-de-obra. Decidiu ser paciente por enquanto, para dar uma olhada mais de perto? como isso vira. O que posso dizer? A água usa a pedra. Isso é realmente, muito. Aconselho o autor a não ficar triste. Como está na música? "toda a vida à frente".

  3. Tabor

    Esta resposta, incomparavelmente

  4. Dulabar

    isso nao esta claro

  5. Pius

    Que bela frase

  6. Nur Al Din

    Parafraseada, por favor



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