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Sopa de cebola e croutons de queijo Comté

Sopa de cebola e croutons de queijo Comté


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Aqui está a deliciosa receita de sopa de cebola, ideal para todas as estações, mas especialmente apreciada quando o tempo está frio.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g decebolas
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 30g de manteiga
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de farinha
  • 1 baguete
  • 60 g de Comté ralado
  • Sal
  • Pimenta

Ingredientes e cozimento para uma preparação fácil e rápida.

Sopa de cebola

Durante todo o inverno, lembre-se da famosa sopa de cebola e dos tradicionais croutons à base de Comté.

  • Descasque as cebolas, corte-as em tiras finas.
  • Aqueça o caldo de galinha.
  • Derreta a manteiga em uma caçarola, doure as cebolas. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente, até ficar levemente colorido. Tempere e acrescente a farinha.
  • Misture e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje gradualmente o caldo quente. Deixe cozinhar por 30 a 45 minutos. Verifique o tempero.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

  • Enquanto isso, corte a baguete em fatias. Leve ao forno por alguns minutos.
  • Divida a sopa em pequenas terrinas (refratárias).
  • Coloque as fatias de pão na superfície, cubra com queijo. Coloque essas terrinas de sopa sob a grelha do forno até a superfície dourar.

Sirva esta sopa de cebola bem quente. Coloque as sobras de baguete grelhada e fatias de queijo Comté ralado no centro da mesa.

Chef B.A.BAdu

O caldo de aves pode ser substituído por uma mistura de 50 cl de Muscadet e 50 cl de água.

Se não quiser dourar as sopas: coloque as fatias de pão em pratos fundos, cubra-as com queijo e regue com a sopa de cebola bem quente (para que o queijo derreta rapidamente).

Quando sobrar um pedaço de pão duro, torre e faça esta receita. Isso vai te poupar muito desperdício!

Oferecida como entrada, esta sopa pode facilmente ser um prato completo.

Lado da adega

As sopas e outras sopas, devido ao seu caráter líquido, raramente são acompanhadas de vinho. No entanto, nada nas suas características gustativas, muito pelo contrário, impede a confecção de combinações deliciosas.

A própria sopa de cebola é rica em sensações com cheiros que misturam o caramelizado da cebola com as notas animais do caldo e do queijo, sabores onde o salgado deste último brinca com a doçura da cebola, e uma textura ao mesmo tempo pastoso, irregular, líquido ou até ligeiramente pegajoso.

Este tipo de textura valoriza o contraste trazido por vinhos com um toque de acidez.

Em branco, um Muscadetserá discreto no nível aromático, proporcionando o alívio necessário. Em tinto, o frutado de um St Pourçain vai jogar no contraste e enriquecer as percepções olfativas, enquanto um Anjou Vermelho vai destacar a cebola em suas dimensões vegetal e caramelizada.

Por fim, vamos aproveitar este copo de vinho para derramar uma lágrima na última colher de sopa e assim saborear o prazer do "chabrot".

Idéia de preço (em 2007):
- Muscadet 3 a 5 €
- Saint-Pourçain 4 a 7 €
- Red Anjou 5 a 8 €
Sr. Chassin

Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: CREME DE QUEIJO CASEIRO MAIS FÁCIL DO MUNDO #16 (Pode 2022).


Comentários:

  1. Istvan

    I believe that you are wrong. Tenho certeza. Let's discuss this. Email me at PM, we'll talk.

  2. Crompton

    Na minha opinião você cometeu um erro. Vamos discutir. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  3. Fenrigami

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Eu posso provar.

  4. Zolin

    Você está absolutamente certo. Neste nada lá e eu acho que isso é uma idéia muito boa.

  5. Birde

    Você não está certo. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.



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