Peixe / marisco

Robalo assado com creme de azeda

Robalo assado com creme de azeda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aqui está uma receita que vale a pena conferir com este robalo assado com creme de azeda.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 filetes de robalo sem casca (250 g cada)
  • 250 g de sal grosso
  • 1 colher de chá. de satay (especiaria japonesa)

Creme de sorrel

  • 100 g dealazão fresco
  • 30 cl de creme de leite
  • Pimenta salgada

Guarnição, enfeite, adorno

  • 400 g de batatas do mesmo tamanho (variedade: grenaille)
  • 8 cebolinhas pequenas
  • 8 tomate cereja
  • 80 g de manteiga de sal marinho
  • sal pimenta

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da azeda

Robalo assado com creme de azeda

- Corte os filetes de peixe ao meio.

- Em um prato, coloque uma camada de sal grosso, coloque os filés por cima, com a pele para baixo, e polvilhe com satay.

Para o creme de azeda:

- Remova os nervos centrais da azeda. Lave as folhas e corte-as em tiras.

- Numa frigideira, coloque as natas, leve à fervura e reduza.

Temporada. Adicione as folhas de azeda, leve para ferver novamente e retire do fogo.

- Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).

Para enfeitar :

- Lave e escove as batatas, coloque-as numa panela com água fria e leve à fervura durante 10 minutos.

- Descasque e corte as cebolas em tiras finas.

- Corte os tomates cereja ao meio.

- Numa frigideira, derreta a manteiga, pinte as batatas pré-cozinhadas, junte a cebola e o tomate.

- Asse o peixe por 5 a 6 minutos (dependendo da espessura dos filés).

- Disponha o peixe e os legumes numa chapa quente, coloque um fio de creme de azeda.

BBA do Chef

- Os + lacticínios: o creme suaviza a acidez da azeda.

- É bom saber: cozinhar sobre uma cama de sal grosso é cozinhar com poucas calorias, tem a particularidade de não secar.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Robalo em Crosta de Castanhas (Junho 2022).


Comentários:

  1. Shohn

    Não sai!

  2. Kibar

    Parabéns, que ótima mensagem.

  3. Willie

    De bom grado eu aceito. Na minha opinião, é real, participarei da discussão. Juntos, podemos chegar a uma resposta certa.

  4. Gavi

    Você comete um erro. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM.

  5. Tauzuru

    Eu parabenizo, sua ideia é útil



Escreve uma mensagem