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Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas

Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas


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Perfumada e deliciosa, você vai degustar essa salada de lentilhas com salmão, quinua e molho de natas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de lentes verde
  • 150 g de quinua
  • 4 filetes de salmão defumado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá Pimenta espelette

Molho cremoso

  • 15 cl de creme líquido
  • 1 laranja
  • 1/2 colher de chá sementes de café funcho
  • Pimenta salgada

Leia também: benefícios e virtudes das lentes

Salada de lentilha verde, salmão e molho de natas

- Descasque, degerme e esmague o dente de alho.

- Cozinhe as lentilhas verdes em uma panela de água fervente sem sal com o dente de alho. Após 20 minutos de cozimento, salgue as lentilhas com sal grosso, misture, tampe e pare de cozinhar. Enxágüe e reserve as lentilhas.

- Enxágüe a quinua. Numa panela com água e sal coloque a quinua e a pimenta Espelette. Deixe ferver por 9 minutos. Pare de cozinhar, tampe e deixe descansar por 2 minutos. Lave a quinua com água fria, escorra e reserve.

- Corte o salmão em tiras finas e reserve.

Para o molho de natas:

- Esprema a laranja e recolha o sumo.

- Em uma tigela, misture o creme de leite, suco de laranja, sal, pimenta e sementes de erva-doce. Ajuste o tempero.

- Em uma saladeira grande, misture as lentilhas, a quinua, as rodelas de salmão com o molho de natas.

- Sirva a salada em tigelas pequenas.

BBA do Chef

- Se preferir um lado mais estético, sirva o molho à parte e não misture as rodelas de salmão com a mistura de lentilha / quinua.

- Esta salada também pode ser servida quente com molho de natas. Neste caso, reserve as lentilhas e a quinua quente após o cozimento. Você também pode usar um filé de salmão fresco que você cozinhou no forno ou no vapor.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Maionese de Bacalhau - Chef Ana Lemgruber 2019 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Joshka

    Mirka não ferve !!!

  2. Deverick

    que faríamos sem a sua ideia notável

  3. Artegal

    E isso como resultado ..

  4. Roy

    Por que existem tão poucos comentários sobre uma postagem tão boa? :)



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