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Feijão de tonka e manteiga de amêndoa

Feijão de tonka e manteiga de amêndoa


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Como acompanhamento de panquecas e outros doces, peixes e até charcutaria defumada, fava tonka e manteiga de amêndoa surpreendem tanto quanto deliciam as papilas gustativas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 100 g de manteiga sem sal
  • 1 fava tonka
  • 70 g de amêndoas moídas
  • 1 Colher de Sopa. café de pastis

Receita de feijão tonka e manteiga de amêndoa

  • Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes de usá-la.
  • Faça pequenas lascas de fava tonka.
  • Em uma tigela, bata a manteiga com um garfo até ficar com a consistência de uma pomada.
  • Junte a amêndoa em pó, a fava tonka e os pastis de manteiga amolecidos. Misture até obter uma textura lisa.
  • Coloque a manteiga composta sobre uma folha de filme plástico e dê forma a um rolo, tomando cuidado para fechar as duas pontas.
  • Coloque na geladeira por 1 hora a 1 hora e 30 minutos (ou 15 minutos no freezer).

B.A.BA do Chef

Como acompanhamento de panquecas e outros doces, peixes e até charcutaria fumada!

As diferentes manteigas:

As manteigas podem ser classificadas de acordo com vários critérios: o tratamento de preservação aplicado ao creme utilizado para
fabricação (manteiga pasteurizada, por exemplo), seu teor de gordura, suas origens (manteigas AOC) ou sua técnica
Fabricação.

Para suas receitas, você pode usar: manteiga sem sal sem sal, manteiga semissalgada com um teor de sal entre 0,8 e 3% de sal ou manteiga com sal com mais de 3% de sal.

Saiba mais sobre o feijão tonka

A fava tonka (ou fava tonka) é o fruto da árvore da qual provém: a teca, nativa da América Latina. A sua cor, preto profundo, todo enrugado, com um perfume muito intenso e único.

Na culinária, a fava tonka traz aromas poderosos, quentes e doces de amêndoa com um toque de baunilha.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: FUJA DA ENGANAÇÃO: COMO FAZER EXTRATO DE BAUNILHA (Julho 2022).


Comentários:

  1. Salisbury

    Concorda com você

  2. Kadison

    Com licença, pensei e removi a pergunta

  3. Atum

    Muito bem, que palavras ..., a ideia maravilhosa



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