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Massa fresca e salada de marisco

Massa fresca e salada de marisco


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Aqui está uma deliciosa receita de macarrão e marisco, caramujo, mexilhão e berbigão, fácil e rápido de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de massa fresca
  • 200 g pervincas
  • 500 g de mexilhões
  • 500 g de berbigão
  • 2 tomates
  • 8 folhas de manjericão

Para o vinagrete:

  • 2 colheres de sopa. mostarda
  • 2 colheres de sopa. Vinagre de cereja
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • 6 colheres de sopa. colher de sopa de creme líquido
  • Sal, pimenta moída na hora

Massa fresca e salada de concha

- Leve uma panela com água fervente com sal para ferver, mergulhe o macarrão nela.

- Enquanto isso, coloque as caramujos em uma panela com água fria salgada e apimentada, leve para ferver e retire imediatamente. Deixe esfriar no caldo.

- Numa panela cubra os mexilhões e as amêijoas, tempere com pimenta e cozinhe até partir, reserve o caldo da cozedura e descasque.

- Depois de cozida a massa, deixe esfriar, escorra e reserve sobre um pano limpo.

- Descasque os tomates, esvazie-os e corte-os em cubos.

Para o vinagrete:

- Em uma tigela, coloque e misture a mostarda, o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite, em seguida acrescente o creme líquido.

Pule 2 colheres de sopa. do suco de cozimento das amêijoas e mexilhões com uma peneira fina e adicione este suco ao vinagrete, bata.

- Numa saladeira, misture a massa e os mariscos, salpique com o vinagrete, decore com os tomates picados e as folhas de manjericão picadas. Sirva fresco.

B.A.ba do Chef

Para o sucesso de uma salada de macarrão, o cozimento al dente deve ser imperativamente respeitado, bem como a etapa de refrescamento (passar o macarrão em água fria), que permite retirar o excesso de amido e obter o macarrão não pegajoso.

Pode até prepará-los de antemão: resfriados e adicionados com um fiozinho de azeite, podem ser colocados na geladeira.

A escolha da massa também é importante: prefira formatos curtos (farfalle, fusilli, penne ...) que são mais adequados para serem misturados com outros ingredientes em uma tigela grande.

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel


Vídeo: Spaghetti com camarões ao creme fresco (Junho 2022).


Comentários:

  1. Kazizuru

    Que palavras ... ótimo, uma excelente frase

  2. Macewen

    Eu acho que você não está certo. Vamos discutir isso.



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