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Legumes cristalizados: uma receita cheia de sabor

Legumes cristalizados: uma receita cheia de sabor


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Como acompanhamento de carnes brancas ou peixes, os vegetais cristalizados trazem sabores e cores, fica a deliciosa receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 linda Berinjela
  • 1 Pimenta amarelo
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 cebolas
  • 2 tomates
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 1 colher de chá. colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá. nível colheres de sopa de açúcar de cana
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 colher de chá. nível colheres de sopa de pasta de tomate
  • ½ colher de chá nível de café de pimenta espelette
  • 1 filial de Tomilho
  • 1 filial de alecrim
  • 50 g de salers (ou outros queijos)
  • 2 colheres de sopa. sal grosso
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Receita de vegetais cristalizados

Amarelo, vermelho, roxo… uma explosão de cores e sabores inunda seus pratos!

Lave e corte a berinjela em cubos. Mergulhe em sal grosso por 25 minutos. Escorra bem.

> Lave e corte os pimentões em cubos.

> Descasque e pique as cebolas.

> Lave, descasque e corte os tomates

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio, refogue a cebola sem corar por 2 a 3 minutos. Adicione os tomates e o açúcar.

Tampe e cozinhe por 5 minutos.

> Deglaze com vinagre de cidra e adicione o restante dos vegetais.

> Despeje a água até a altura dos vegetais. Tempere com flor de sal, pimenta, puré de tomate, pimenta, tomilho e alecrim, misture bem.

> Deixe refogar em fogo baixo, até que o líquido evapore.

> Ajuste o tempero, sirva com raspas de queijo.

B.A.BA do Chef

Este prato pode ser utilizado como aperitivo, simplesmente como entrada, ou como acompanhamento de fécula, carne ou peixe.

Bem estar:

manteiga : É uma fonte de vitaminas D, E e especialmente A, essenciais nomeadamente para o bom desenvolvimento do esqueleto, olhos, intestinos, pele ou brônquios.

Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Vídeo: COMO FAZER CONSERVA DE LEGUMES POR FERNANDO COUTO (Julho 2022).


Comentários:

  1. Toland

    Peço desculpas, mas na minha opinião você está errado. Entre, vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.

  2. Montaro

    Tudo o que foi dito acima é verdade. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou no PM.

  3. Aluin

    Vamos ver

  4. Hesutu

    sua mensagem, simplesmente o charme

  5. Dontay

    Recomendo que visite o site, onde há muitos artigos sobre o assunto de seu interesse.



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