Gratinado de berinjela

A beringela gratinada é um prato saboroso, ensolarado e gratinado na perfeição, o Mediterrâneo no seu prato.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 linda Berinjela (ou 2 médios)
• 2 fatias de presunto cru
• 50 g de idade mimolette
• 1 dente de alho
• 170 g de arbusto
• 10 cl de creme líquido
• 4 pitadas de pimenta
• 50 g de emmental ralado
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta moída na hora

Gratinado de berinjela

• Lave, corte ao meio longitudinalmente e cozinhe as beringelas no vapor (cerca de 15 minutos).
• Corte o presunto cru.
• Corte a mimoleta.

• Descasque e pique finamente o alho.

Em uma saladeira,

• Adicione o arbusto, o alho, a pimenta, o sal e as natas.
• Misturar.
• Adicione o presunto, ajuste o tempero.

• Corte as berinjelas em rodelas de 10 cm de comprimento e 5 cm de largura.
• Enfeite cada fatia de berinjela com o recheio, enrole sobre si mesma e coloque em um prato. gratinado.
• Polvilhe com Emmental ralado e acrescente um fio de azeite.

Leve ao forno por 15 minutos, doure se necessário.

Sirva quente ou frio!

Leia também: biebenefícios para a saúde e virtudes da berinjela

Informações adicionais sobre o mato

SABER MAIS ...

arbusto :
Nós distinguimos:
- o arbusto Vésubie, feito com leite de cabra e ovelha, produzido nos arredores de Nice,
- o arbusto Bourdin, feito com leite de vaca,
- o mato de Rove, feito nas proximidades de Marselha e apenas com leite de cabra cru de Rove.
Observe que o brocciu da Córsega (AOC), feito de leite de cabra e ovelha, é muito parecido com ele.
o arbusto é consumido polvilhado com sal, pimenta e ervas aromáticas, ou embelezado com açúcar, compota, mel ... Na cozinha é um ingrediente de eleição para tartes doces ou salgadas, verrines, recheios para canelones e muitas sobremesas.

Receita: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Aprenda como se faz uma deliciosa Berinjela Recheada (Junho 2022).