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Durante suas caminhadas na floresta e prados, redescubra os prazeres de colher plantas silvestres comestíveis!
A escolha está em alta. É praticado no seu jardim, é claro, mas também nas estradas do interior, redescobrindo as muitas plantas silvestres comestíveis que crescem ao longo dos caminhos, em prados, sebes e bosques. Folhas, flores, frutos silvestres: dependendo da planta, uma ou mais partes são consumidas, trazendo sabor, vitaminas e um toque de originalidade aos seus pratos.
Mas cuidado, para ser um bom selecionador, você deve respeitar várias regras. Identifique a planta com precisão primeiro - com um guia botânico, por exemplo. Pegue a parte que lhe interessar, cortando, sem rasgar a planta inteira, então. E, finalmente, escolha em lugares não poluídos, longe de campos cultivados.
Se você precisar de conselhos, esteja ciente de que muitas associações da natureza oferecem iniciações na coleta de plantas selvagens.
Folhas, flores, frutos ...
Entre as plantas que são mais fáceis de identificar estão "ervas daninhas", como dente de leão, aurtiga ou banana, com múltiplos usos culinários. Você não precisa se afastar muito de seu jardim para coletar alguns!
As folhas novas do dente-de-leão, uma reminiscência do foguete, são consumidos em saladas, assim como seus botões de flores. As folhas deurtiga picado - rico em minerais - substitui facilmente espinafre em uma omelete, uma torta, uma sopa ... Idem para as folhas de bananeira.
Nas sebes rurais, colha as flores de sabugueiro, delicioso em donuts e xarope, depois no outono, as bagas, para fazer geléia. O mesmo vale para a rosa mosqueta, os frutos daRosa Mosqueta.
Leia também: benefícios e virtudes da roseira brava
Na vegetação rasteira, colha alho selvagem para dar sabor aos seus pratos. Você também encontrará violetas, perfeito para colorir uma salada de frutas ou aromatizar açúcar.
Ao longo das estradas rurais, colha as flores das margaridas e papoulas. Os primeiros são consumidos em donuts, os segundos em saladas, em bolos, em confit ou em calda.
Encontre dicas e receitas no livro de Isabelle Hunault, "Plantas selvagens comestíveis", publicado pela Ulmer.
L. H.
Visual: Salada de folhas de dente de leão
Essa ideia brilhante apenas gravada
Lógico, concordo
Bom negócio!
Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos discutir.
I think it's an excellent idea.
Sinto muito, mas na minha opinião você está errado. Tenho certeza. Proponho discuti-lo. Escreva-me em PM, fale.
Eu concordo totalmente com você.