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Parmentier de pato, alcachofra de Jerusalém e maçãs carameladas

Parmentier de pato, alcachofra de Jerusalém e maçãs carameladas


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O Duck Parmentier é uma receita deliciosa que encontra aqui uma nota particular de sabor com a adição de alcachofra de Jerusalém e maçãs cristalizadas.

Tempo de preparação : 30 minutos

Tempo de cozimento : 40 min

Dificuldade: fácil

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

  • 4 a 5 patas de pato confitadas
  • 5 lindas batatas
  • 3 Alcachofras de Jerusalém
  • 1 linda cebola
  • 3 maçãs
  • 25 cl de leite
  • Pimenta salgada

Receita de Duck Parmentier com alcachofras de Jerusalém e maçãs carameladas

Ideal para acompanhar suas noites de outono e inverno, essa receita é fácil de fazer e o resultado é cheio de sabor!

  • Comece desengordurando as pernas do pato derretendo-as suavemente em uma panela
  • Mantenha um pouco de gordura na panela para dourar as cebolas e maçãs depois
  • Tire as coxas do fogo e deixe esfriar
  • Usando os dedos, remova os ossos das pernas de pato e afine a carne com cuidado

Fazendo purê de batata e alcachofra de Jerusalém,

  • Descasque e lave bem as batatas e as alcachofras de Jerusalém
  • Cozinhe em água fervente por 20 minutos
  • Quando você puder dirigir com uma faca afiada sem resistência, pare o fogo
  • Esvazie a água
  • Esmague tudo com um espremedor de batatas
  • Adicione o leite e misture tudo
  • Sal, pimenta

Cozinhar cebolas e maçãs cristalizadas,

  • Descasque as maçãs e cebolas
  • Corte as maçãs em cubos grandes
  • Picar a cebola
  • Brown tudo na gordura de pato contida na panela
  • Desligue o fogo quando as maçãs e cebolas estiverem douradas e levemente cristalizadas

Em um prato gratinado,

  • Comece misturando a carne com as maçãs e cebolas cristalizadas.
  • Coloque o purê de batata e as alcachofras de Jerusalém por cima de maneira uniforme
  • Asse por 40 minutos

O melhor é tirar o prato uns minutos antes de servir e acompanhar o Parmentier de pato com uma boa salada de alface ou mesclun.

Desfrute de sua refeição !


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Comentários:

  1. Banaing

    Perfeitamente, eu e pensei.

  2. Shanris

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda nesta questão, agora não vou admitir tal erro.

  3. Jeraldo

    Frase muito interessante

  4. Gauvain

    Obrigado pela informação valiosa. Foi muito útil para mim.



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