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Aqui está uma receita deliciosa de tagine de coelho e limões caramelados, salsa e coentro, pastinaga de batata e abóbora.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 dentes de alho
- 3 cebolas
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de salsinha
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de coentro
- 1 Colher de Sopa. de gengibre
- 1/2 colher de chá Pimenta
- 1 pitada de açafrão
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
- 4 pernas de coelho da fazenda
- 90 g de manteiga
- 150 g de batatas (tiro)
- 1 pastinaga
- 1/2 abóbora
- 2 limões cristalizados
- 100 g de amêndoas escaldadas
- Sal
Tagine de coxas de coelho de fazenda com limões cristalizados
- Descasque, descasque e pique o alho.
- Descasque, lave e pique as cebolas.
- Lave e pique a salsa e os coentros.
- Pique o gengibre.
- Em uma saladeira, misture esses ingredientes com a pimenta e o açafrão. Tempere com sal e azeite. Cubra as pernas do coelho com esta mistura. Deixe marinar por 2 horas, coberto, na geladeira.
- Derreta a manteiga delicadamente em uma caçarola, doure as coxas
coelho por cerca de 10 minutos, virando-os regularmente. Despeje a marinada. Adicione ó l de água. Tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo regularmente.
- Descasque e lave as batatas, a pastinaga e a abóbora. Corte os 2 últimos em cubos. Adicione-os ao conteúdo da caçarola. Cozinhe por 10 minutos, retire o coelho, mantenha quente.
- Corte os limões caramelados finamente e coloque-os na caçarola. Cozinhe por 5 a 10 minutos, até que se forme um molho xaroposo.
- Enquanto isso, asse as amêndoas.
- Disponha as coxas de coelho numa travessa tagine, cubra com o molho e acrescente os legumes e o limão cristalizado. Polvilhe com amêndoas.
- Sirva e divirta-se!
B.A.ba do Chef
Varie os vegetais substituindo a pastinaga e a abóbora por cenouras, ou oferecendo outros alimentos ricos em amido no lugar de batatas novas, como cuscuz, arroz, bulgur, cereais gourmet, etc.
Ao dourar as pernas do coelho, você pode adicionar um fiozinho de mel para caramelizar levemente.
Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel
Considero, que você está enganado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos discutir.
Em geral, eu concordo com você. Parece apenas a alguns que eles definitivamente precisam de algo para se destacar da multidão. E como se destacar não é mais importante.
Eu posso falar muito por esta pergunta.
Eu encontrei a resposta para sua pergunta no google.com