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Como entrada ou refeição ligeira, delicie-se com esta deliciosa salada de quinua com fruta e queijo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de uma mistura de quinua vermelha e branca
- 2 pequenas peras
- 3 figos
- 10 rabanetes rosa
- 1 Rabanete preto
- 1 sucrina
- 1 queijo de vaca (tipo Salers)
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de maçã
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 1 Colher de Sopa. de óleo de avelã
- 1 Colher de Sopa. de óleo de girassol
- Sal, pimenta moída na hora
Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da quinua
Salada de quinua com frutas e queijo
- Em uma panela, cozinhe a quinua em água fervente com sal por cerca de 12 a 15 minutos.
- Pare de cozinhar, tampe e deixe inchar por 5 minutos antes de escorrer e refrigerar.
- Lave frutas e vegetais. Não descasque e corte em rodelas finas.
- Corte o sucrino.
- Corte o queijo.
- Em uma saladeira, arrume o sal, a pimenta, o vinagre e os óleos.
- Adicione a quinua fria e escorrida, o queijo, as frutas e os vegetais. Misture bem e leve à geladeira por 45 minutos. Na hora de servir, ajuste os temperos e decore com frutas e vegetais.
Quinoa e bem estar
Uma semente redonda originária da América, a quinua é freqüentemente chamada de "arroz dos Incas". Pertencente à família das chenopodiacea (da beterraba e do espinafre), é de fácil digestão, sem glúten, rica em minerais (fósforo, magnésio e ferro) e vitaminas.
Na nossa alimentação substitui pratos à base de arroz, sêmola ou massa.
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Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
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