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Chili com Carne!

Chili com Carne!


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Chili com carne é um prato delicioso feito com carne e chili. De origem texana, existem muitas variações das quais aqui é excelente.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de feijão vermelho seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates grandes
  • 1 lata de milho (tamanho médio)
  • 25g de manteiga
  • 500 g de bife picado
  • 25 cl de suco de tomate
  • 1 colher de chá. cominho
  • 1 colher de chá. Café tabasco
  • Sal grosso
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de chili com carne

Uma receita muito exótica e simples para uma refeição de convívio com os amigos.

  • Mergulhe o feijão durante a noite em água fria.

O próximo dia,

  • escorra, enxágue, mergulhe em uma panela grande de água fria.
  • Adicione as folhas de louro, leve para ferver e cozinhe tampado e cozinhe por 2 horas e 30 minutos (o feijão deve esmagar facilmente).
  • Tempere com sal grosso 30 minutos antes do final do cozimento.
  • Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
  • Descasque e descasque os tomates, semeie-os. Corte em cubos pequenos.
  • Escorra o milho e o feijão.

Em uma caçarola,

  • Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
  • Adicione a carne, cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexendo.
  • Adicione o milho, o feijão vermelho, o suco de tomate, o cominho e o tabasco.
  • Misture bem, verifique os temperos e cozinhe por 20 minutos.

Servir quente.

B.A.BA do Chef

Você pode adicionar pimenta em cubos a esta receita e servir com arroz branco. Para amolecer o pimentão, você também pode adicionar uma colher de crème fraîche no final da receita.

Para um chili com carne expresso: compre o feijão vermelho em lata e o tomate pelado. Você será grato a ele durante suas noites improvisadas!

Combine o vinho com o chili com carne

Para combinar chili com carne com vinhos, a dificuldade dependerá principalmente da quantidade de Tabasco ou chili usada.

Dentro preparação mexicana, poucos vinhos serão capazes de enfrentar o poder da queima; então, para temperar o calor da pimenta, escolheremos o contraste proporcionado por um vinho ligeiramente doce e muito frutado como pode ser primeiras safras de jurançon.

Dentro preparação onde a pimenta estará menos presente, vinhos tintos, quentes e redondos na boca como um châteauneuf-du-pape ou um ventoux irá na direção do prato, embora tenha potência suficiente para não ser dominado por ele.

Também podemos preferir jogar o contraste no nível aromático com um faugères que, pelas suas notas frutadas, florais e de alcaçuz, vai atenuar o vegetal da pimenta ao mesmo tempo que tem a doçura e o poder de boca necessários para enfrentar o prato.

Idéia de preço (em 2007):
- jurançon 7 a 10 €,
- châteauneuf-du-pape € 10 a 35, - ventoux € 6 a 12,
- faugères 4 a 12 €. Sr. Chassin

Palavras da cozinha

Pique: corte em cubos pequenos.
Monder: descasque um vegetal ou fruta (pêssego, tomate, etc.) depois de os mergulhar em água a ferver durante alguns segundos e, em seguida, arrefeça imediatamente em água muito fria para parar de cozinhar. A pele é então removida facilmente.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Vídeo: CHILI COM CARNE- Receitas de Inverno 01 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Leathlobhair

    Uma coisa muito útil, obrigado !!

  2. Scannalan

    Eu acho que você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  3. Averill

    Este tópico é simplesmente incomparável :), é muito interessante para mim)))

  4. Kevork

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você admite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.



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